2026.03.31 02:32和食がやっぱり好き！ NEW!塩麴、醤油麹、醤、味噌、みりん、酢、酒粕・・・基本となるこの調味料で色々な展開をしたい。毎日のご飯を少し丁寧に、そして家族みんなが喜ぶご飯を。4/26(日）10：00-13：30頃￥7,000.-メニュー・醤油麹揚げたてがんもどき～ひしおソースを添えて～・酒粕黒胡麻汁・ひじき海苔ペースト・人参玄米ご飯・胡麻豆腐・緑酢和え・春キャベツと豆のローリエ風味煮（箸休...
2025.05.19 07:50発酵中華 NEW!2026.7.26（日）10：30-14：00頃￥8,000.-発酵調味料を使って中華料理を作れます！〇〇の素などの人工調味料を使わずに作ります。中華料理は、日々の食卓にのぼる方も多いと思います。でも、やはりレシピを見ると大体、人工調味料がありますよね。それを使わずに、発酵調味料で作りたい。レパートリーが広がること、間違いないです！お持ち帰りは◎中華麹 メニ...
2025.05.19 07:46基礎講座のご案内（2026）NEW!発酵基礎の講座を３回。出来れば、通しで学んで頂きたい。何故なら、普通の料理に使う調味料を理解していないと、他の発酵料理にも使えないし続かないからです。色々な調味料があるけれど、この３回の軸をじっくり学んで頂けると、日々の料理に必ず発酵調味料がなくてはならないものになるはず。サラっとかじるだけでは、どうしても理解出来ていないことも多くて、発酵を取り入れることの...